El Concurso Oficial de Mieles de Gran Canaria

Se realiza una vez al año y consta de dos categorías: profesional (el apicultor necesita sala de envasado de miel con registro sanitario) y aficionado (apicultores que no comercializan directamente su miel).
En ambos casos las mieles son codificadas, ocultando su procedencia, hasta finalizar el Concurso que transcurre en tres fases:

  1. Análisis fisicoquímico: se descarta las que no cumplen con los parámetros de calidad estipulados en las bases del Concurso.
  2. Tribunal de cata: elimina muestras con impurezas y/o sabores u olores anormales.
  3. Análisis sensorial del Panel de Cata del Cabildo de Gran Canaria: valora el olor, el aroma (mezcla de olor y sabor) y el sabor.

Aquí puede consultar los ganadores

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