Foro internacional del queso

Convertir la gran variedad quesos que se producen en la isla en un atractivo turístico más y visibilizar la calidad y trabajo artesano de quienes los producen es, en esencia, lo que con este foro se pretende.

Utilizando distintos formatos -demostraciones, debates, mesas redondas…- el Foro pone en contacto a productores con profesionales de la cocina, la restauración y la hostelería. Uno de los objetivos del plan estratégico del sector primario de Gran Canaria es visibilizar nuestros productos y este evento permite dar a conocer los quesos insulares, de forma directa, a quienes trabajan con ellos.

Se habló de tradición e innovación, de comercialización, de cocina contemporánea o de quesos para diferenciar a un restaurante, etc. Cocineros cocineras con estrellas Michelín trabajaron durante dos días con nuestros quesos es una efectiva vía para lograrlo.

Los productores insulares de queso contaron con unas jornadas técnicas específicas para conocer otras formas de implementar, comercializar y/o mejorar sus productos.

Este evento, que se celebró por primera vez en 2019 y quedó interrumpido por la pandemia, celebró con gran éxito su segunda edición en 2022. Nuestras consejerías de Sector Primario y Soberanía Alimentaria y de Turismo son las responsables de este evento cuya organización llevó a cabo Infecar.

Convertir la gran variedad quesos que se producen en la isla en un atractivo turístico más y visibilizar la calidad y trabajo artesano de quienes los producen es, en esencia, lo que con este foro se pretende.

Utilizando distintos formatos -demostraciones, debates, mesas redondas…- el Foro pone en contacto a productores con profesionales de la cocina, la restauración y la hostelería. Uno de los objetivos del plan estratégico del sector primario de Gran Canaria es visibilizar nuestros productos y este evento permite dar a conocer los quesos insulares, de forma directa, a quienes trabajan con ellos.

Se habló de tradición e innovación, de comercialización, de cocina contemporánea o de quesos para diferenciar a un restaurante, etc. Cocineros cocineras con estrellas Michelín trabajaron durante dos días con nuestros quesos es una efectiva vía para lograrlo.

Los productores insulares de queso contaron con unas jornadas técnicas específicas para conocer otras formas de implementar, comercializar y/o mejorar sus productos.

Este evento, que se celebró por primera vez en 2019 y quedó interrumpido por la pandemia, celebró con gran éxito su segunda edición en 2022. Nuestras consejerías de Sector Primario y Soberanía Alimentaria y de Turismo son las responsables de este evento cuya organización llevó a cabo Infecar.

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