Gran Canaria vuelve a ser Capital Mundial del QUESO

Gran Canaria, uno de los territorios insulares del mundo que produce mayor cantidad de quesos distintos, tiene que aprovechar este activo tan potente y diferenciador en un mundo en el que los destinos turísticos están cada vez más estandarizados. Convertir la gran variedad quesos que se producen en la isla en un atractivo turístico más y visibilizar la calidad y trabajo artesano quienes los producen es, en esencia, lo que con este foro se pretende.

Los días 11 y 12 de julio se celebrará en Infecar la segunda edición del Foro Internacional del Queso. Este evento, que se celebró por primera vez en 2019 y quedó interrumpido por la pandemia, vuelve de la mano de Turismo de Gran Canaria y la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria.

Utilizando distintos formatos -demostraciones, debates, mesas redondas…- se hablará de tradición e innovación, de comercialización, de cocina contemporánea o de quesos para diferenciar a un restaurante, etc. Un amplio programa que acercará a los profesionales de la restauración, la hostelería y la gastronomía de Canarias las opciones más innovadoras para sus negocios. Los productores insulares de queso tendrán, además, una jornadas técnicas específicas para conocer otras formas de implementar y/o mejorar sus productos.

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