Pescado

Los pescadores artesanales de Gran Canaria capturan unas 150 especies y casi no hay descartes (ejemplares no válidos para el consumo) por lo que se comercializa prácticamente todo el producto. Entre estas especies hay una gran variedad de grupos, desde los que viven más cerca del fondo, como morenas, viejas, meros, salmonetes, salemas, sargos, samas y merluzas, hasta los que viven alejados del mismo y más cerca de la superficie, como sardinas, caballas, bonitos y atunes, entre otros.

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